Салат из помидоров и огурцов на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы вымойте в проточной воде. Нарежьте их кусочками толщиной один сантиметр. Выложите огурцы в объемный эмалированный таз икли кастрюлю.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите от шелухи, промойте в проточной воде и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.

4. Шаг 4:

   

   Выложите нарезанный лук в эмалированный таз к огурцам.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешайте между собой в тазу лук с огурцами.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перец, добавьте его в таз с огурцами и луком.

8. Шаг 8:

   

   Зелень укропа и петрушки вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Произвольно но не очень крупно нарежьте зелень.

9. Шаг 9:

   

   Выложите нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.

10. Шаг 10:

    

    Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также его можно пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию.

11. Шаг 11:

    

    Выложите нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.

12. Шаг 12:

    

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в тазу между собой.

14. Шаг 13:

    

    Помидоры вымойте в проточной воде, нарежьте произвольными дольками шириной до одного сантиметра.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.

16. Шаг 15:

    

    Всыпьте к овощам сахар.

17. Шаг 16:

    

    Влейте в таз растительное масло.

18. Шаг 17:

    

    Тщательно перемешайте все ингредиенты в тазу и отставьте овощи постоять на пятнадцать-двадцать минут.

19. Шаг 18:

    

    Баночки по 0,5л вымойте в проточной воде с содой и простерилизуйте. Способ стерилизации вы можете выбрать прочитав статью в конце этого рецепта. Положите в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавьте по одному лавровому листу и заполните плотно салатом, затем прикройте банки крышкой, которые предварительно тоже простерилизуйте.

20. Шаг 19:

    

    Добавьте в каждую банку с салатом выделившийся из овощей сок, чтобы он закрыл все овощи и прикройте банки крышками.

21. Шаг 20:

    

    Поставьте кастрюлю (дно кастрюли застелите тряпочкой) с горячей водой на плиту, затем в нее установите банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведите воду до кипения. Стерилизуйте таким образом банки тридцать минут.

22. Шаг 21:

    

    Добавьте в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закройте их стерильными крышками.

23. Шаг 22:

    

    Банки с приготовленным салатом переверните и поставьте на крышку (проверьте на герметичность), затем укутайте теплым одеялом до полного остывания, после чего поставьте на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

24. Шаг 23:

    

    Приятного Всем аппетита!